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Größe, Farbe: Die früher am weitesten verbreitete Alblinse ist von mittlerer Größe. Ihre Farbe ist hellgrün bis ocker. Kocheigenschaften: Ohne Einweichen beträgt die Kochzeit 25-30 Minuten.
Geschmack: Durch ihre leicht mehlige Konsistenz ist die große Späths Alblinse bestens für alle traditionellen Gerichte wie z.B. Spätzla mit Leisa und "Mehlschwitze" geeignet.
Was 1890 mit der Herstellung von Hägenmark begann, ist über die Jahrzehnte mit unserer Familie gewachsen. Zur Imkerei und zum traditionellem Hägenmark kamen neue Ideen und besondere Produkte - vom Hagebuttenpulver über -pesto bis hin zum -oxymel und vielen weiteren Spezialitäten auf 108 Seiten. Und mit jedem neuen Produkt entstanden auch neue Möglichkeiten in der Küche. Dieses Buch vereint deshalb Familienklassiker mit modernen Rezeptideen. Es zeigt, wie vielseitig Hagebutte und Honig sein können: beim Frühstück und Backen, in der herzhaften Küche, in schwäbischen Lieblingsgerichten, Desserts und besonderen Kleinigkeiten. Manche Rezepte erinnern uns an früher. Andere sind erst in den vergangenen Jahren entstanden. Und vielleicht wird eines davon schon bald zu einem neuen Lieblingsrezept.
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